課程目標
教授學員認識與製作咸包及酥類麵，從而進一步提升學員製作麵包的技巧 。
訓練內容
- 飲食業從業員的職業道德及操守
- 咸包及酥包製作理論基礎 (工具簡介、咸包及酥包原材料介紹及運用水、膨脹劑、爐火的運用)
- 咸包製作認識 I (牛油卷、黑芝麻包、白方包)
- 咸包製作認識 II (意大利薄餅、排包)
- 咸包製作認識 III (芝士蒜茸包)
- 酥包製作認識 I (牛油千層酥、號角酥)
- 酥包製作認識 II (牛角酥、芝士酥)
報讀資格
- 具半年或以上飲食業工作經驗；
- 小六學歷程度(如學歷程度未達小六者，須通過入學筆試)
學費
- $0 (豁免) / $575 (高額資助) / $1,750 (一般資助)
學費資助
- 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$12,500 或以 下)， 可申請豁免繳費。
- 每月收入為$12,501 – $20,000 的人士可申請「高額資助學費」。
- 每月收入為$20,001 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。