素菜的認識與製作基礎證書【兼讀制】


Project Description

課程編號:NW035HS (日間)

課程模式:兼讀制

訓練時數:21小時

上課時間︰9am – 12pm

上課中心:
荃灣花園 (2893 9968)

課程目標

教授學員新派素食的烹調技巧,及認識新派素食與傳統齋菜之分別。

訓練內容
  • 飲食業從業員的職業道德及操守
  • 基本素食認識
  • 黃豆的認識及素菜製作方法
  • 新派素食之認識及製作方法
  • 運用新派素食原料烹調素菜的製作方法
  • 傳統素菜的製作
  • 素菜的炸製方法
  • 素食湯水的製作
報讀資格
  • 具半年或以上飲食業工作經驗
學費
  • $0 (豁免) / $375 (高額資助) / $1,250 (一般資助)
學費資助
  • 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$11,000 或以 下), 可申請豁免繳費。
  • 每月收入為$11,001 – $19,500 的人士可申請「高額資助學費」。
  • 每月收入為$19,501 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。