麵包製作 (咸包及酥包類) 基礎證書【兼讀制】


Project Description

課程編號:NW098HS

課程模式:兼讀制

訓練時數:30小時

上課時間︰9am – 6pm

上課中心:
荃灣花園 (2893 9968)

課程目標

教授學員認識與製作咸包及酥類麵,從而進一步提升學員製作麵包的技巧 。

訓練內容
  • 飲食業從業員的職業道德及操守
  • 咸包及酥包製作理論基礎 (工具簡介、咸包及酥包原材料介紹及運用水、膨脹劑、爐火的運用)
  • 咸包製作認識 I (牛油卷、黑芝麻包、白方包)
  • 咸包製作認識 II (意大利薄餅、排包)
  • 咸包製作認識 III (芝士蒜茸包)
  • 酥包製作認識 I (牛油千層酥、號角酥)
  • 酥包製作認識 II (牛角酥、芝士酥)
報讀資格
  • 具半年或以上飲食業工作經驗;
  • 小六學歷程度(如學歷程度未達小六者,須通過入學筆試)
學費
  • $0 (豁免) / $575 (高額資助) / $1,750 (一般資助)
學費資助
  • 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$11,000 或以 下), 可申請豁免繳費。
  • 每月收入為$11,001 – $19,500 的人士可申請「高額資助學費」。
  • 每月收入為$19,501 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。