課程目標
讓學員能認識基本的京川滬菜製作及廚房工作及實務技能，以投身京川滬菜初級廚師的工作。
訓練內容
- 京川滬菜食肆概況及行業趨勢
- 京川滬菜初級廚師工作範圍、職責及專用語
- 京川滬菜製作用具及材料
- 食品安全及行業工作安全基本知識
- 京川滬菜烹調方法及基本菜式製作
- 職涯規劃及求職技巧
報讀資格
- 中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；及
- 具就業意欲；及
- 對京川滬菜製作工作有興趣；及
- 須通過面試。
備註
- 學費全免
- 報讀時必須為 15歲或以上
- 香港合資格僱員
- 現正失業/待業/失學
- 成功完成課程的學員，可獲為期3個月的就業跟進服務
