課程目標
讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衛生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員工作。
訓練內容
- 包餅業發展趨勢
- 包餅店概況
- 包餅製作員工作範疇、職責
- 食物安全與衛生及飲食業職業安全及健康
- 包餅烘焙工具、機器及設備
- 麵包烘焙（原材料特性、發酵原理、烘焙技巧、各款常見麵包製作）
- 特色烘焙（海綿蛋糕、慕絲蛋糕、芝士蛋糕、曲奇、撻、批、泡芙等）
- 職涯規劃及求職技巧
報讀資格
- 中三學歷程度，或 小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗；
(申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否) - 須通過面試
備註
- 學費全免
- 報讀時必須為 15歲或以上
- 香港合資格僱員
- 現正失業/待業/失學
- 成功完成課程的學員，可獲為期3個月的就業跟進服務
