課程目標
- 讓學員掌握東南亞菜餐飲從業員的專業技術，以應付業內人力需求，與及協助畢業學員入職餐飲業工作。
訓練內容
- 越南和泰國菜的飲食文化及禮儀
- 飲食業常用詞彙及句子
- 廚房及餐飲部組織和職能
- 廚房設施及工具運用
- 飲食業工作安全及防火常識
- 泰式食品製作
- 冷、熱湯及汁製作
- 沙律及冷盆製作
- 咖喱製作
- 烤焗肉類製作
- 煎、炸、 炒 、炆、燴的製作
- 泰式甜品類製作
- 越南食品製作
- 各式越南小食製作
- 各式粉麵類製作
- 越南飲品製作
- 職涯規劃及求職技巧
報讀資格
- 中三學歷程度或小六學歷程度及具兩年工作經驗及
- 能閱讀及理解廣東話及
- 具就業意欲；及
- 對泰越菜式廚務工作有興趣；及
- 須通過面試
備註
- 學費全免
- 報讀時必須為 15歲或以上
- 香港合資格僱員
- 現正失業/待業/失學
- 成功完成課程的學員，可獲為期3個月的就業跟進服務