課程目標
讓學員認識及掌握中式新派素食及傳統素菜的製作要訣，以提升學員相關的烹調技巧。
訓練內容
- 基本中式素食認識
- 中式素菜製作的基本認識及注意事項
- 新派中式素食之認識及製作方法
- 運用新派素食原料烹調中式素菜
- 中式傳統素菜的製作方法
報讀資格
- 具一年或以上飲食業廚務相關工作經驗；或
- 持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得「廚藝切配〔砧板〕」或「廚藝烹飪〔爐頭〕」或「西式菜系廚藝烹飪」其中一個專項達一級資歷資格
學費
- $0 (豁免) / $525 (高額資助) / $1,750 (一般資助)
學費資助
- 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$15,000 或以 下)， 可申請豁免繳費。
- 每月收入為$15,001 – $23,500 的人士可申請「高額資助學費」。
- 每月收入為$23,501 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。