課程目標
讓學員認識咖哩菜中傳統香料的特性及配搭運用，了解不同地區的咖哩種類，掌握咖哩菜中常用的配製方法，協助學員提升烹調咖哩菜式的技巧
訓練內容
- 一般咖哩菜餚食譜的認識
- 基本認識咖哩醬、咖哩粉的主要成分
- 基本認識不同地方的咖哩菜式的特色，包括：（色澤、香味、辣度與配料的組合）
- 印度
- 泰國
- 日本
- 港式咖哩
- 烹調不同地方的一般咖哩菜餚
報讀資格
- 現職或曾任職飲食業廚房部工作的人士；或
- 持有由僱員再培訓局頒發的「泰越菜式廚務助理基礎證書」、「日本料理初級廚師基礎證書」、「茶餐廳廚吧助理基礎證書」、「廚務助理基礎證書」或同等資歷
學費
- $0 (豁免) / $525 (高額資助) / $1,750 (一般資助)
學費資助
- 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$15,000 或以 下)， 可申請豁免繳費。
- 每月收入為$15,001 – $23,500 的人士可申請「高額資助學費」。
- 每月收入為$23,501 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。