課程目標
教授學員認識與製作經典麵包類，從而進一步提升學員製作麵包的技巧 。
訓練內容
- 飲食業從業員的職業道德及操守
- 經典包製作理論基礎
- 經典包類麵包的基本知識及注意事項
- 常見的經典包類麵包的製作方法及技巧
- 菠蘿包
- 椰絲奶油包
- 咸牛肉包
- 提子麥包等
報讀資格
- 小六學歷程度（如學歷程度未達小六者，須通過入學筆試）；及
- 具一年或以上飲食業工作經驗，或持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得任何一個專項達一級資歷資格
學費
- $0 (豁免) / $825 (高額資助) / $2,750 (一般資助)
學費資助
- 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$15,000 或以 下)， 可申請豁免繳費。
- 每月收入為$15,001 – $23,500 的人士可申請「高額資助學費」。
- 每月收入為$23,501 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。