西式餐飲食品製作基礎證書【兼讀制】


Project Description

課程編號:NW120HS (日間)

課程模式:兼讀制

訓練時數:21小時

上課時間︰(日間) 9am – 12pm  / (晚間) 6:45pm – 9:45pm

上課中心:荃灣花園 (2893 9968)

課程目標

教授學員各種主要西菜的烹調方法。

訓練內容
  • 西式餐飲食品製作
  • 了解西菜烹調的基本知識
  • 掌握紅茶及咖啡的製作技巧
  • 認識西餐頭盤及各種常用之冷凍汁醬調配法
  • 掌握清湯及西餐製作要訣
  • 認識各種扒類的食用部位、常用之醬汁及烹煮方法
報讀資格
  • 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗
學費
  • $0 (豁免) / $375 (高額資助) / $1,250 (一般資助)
學費資助
  • 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$11,000 或以 下), 可申請豁免繳費。
  • 每月收入為$11,001 – $19,500 的人士可申請「高額資助學費」。
  • 每月收入為$19,501 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。