課程目標
- 讓學員了解日本料理的 飲食 業文化 ，及 認識 各式 日本料理製作的基本方法及技巧，以協助畢業學員入職有關工作。
訓練內容
1.日本料理飲食業文化、餐廳架構及常見日本料理種類
2.食品安全與衛生及職業安全及健康
3.烹調設施及工具運用技巧
4.日本料理的烹調方法
5.日式食品烹調：:壽司及刺身、涼拌菜、油炸品、燒烤類、飯類、火鍋及甜品等
6.職涯規劃及求職技巧
報讀資格
- 中三 學歷程度；及
- 具就業意欲；及
- 對日本料理廚務工作有興趣；及
- 須通過面試。
備註
- 學費全免
- 報讀時必須為 15歲或以上
- 香港合資格僱員
- 現正失業/待業/失學
- 成功完成課程的學員，可獲為期3個月的就業跟進服務